沙发,自己占到
把方子写上来,大家共享
冰皮 材料和份量: (直径45MM模10个左右)
A) 糯米粉: 50克
B) 粟粉(玉米淀粉): 20克
C) 牛奶: 125毫升
D) 黄油: 20克(不可少放)
E) 糖霜: 20克(依个人口味加減)
F) 粟粉(压模时防粘用): 少许(用保鮮膜盖上, 隔水蒸10-15分鈡, 压细备用)
做法: 容器最好用易洁鍋
一) 糯米粉+粟粉+牛奶+糖霜拌勻盖上保鮮膜, 隔水蒸熟(凝结)大约15-20分鈡, 趁热拌勻
(如果加点澄粉,做出来的成品会比较通透)
二) 加入黄油,帶上一次性手套將它们拌勻搓至柔软光滑拿起面团会慢慢向下坠
三) 將面团分成两份, 搓成長条用保鮮膜包着, 放进冰箱待用.
绿豆馅 材料:A) 脱皮绿豆: 80克B) 卡夫芝士粉: 25克(沒有也可以用椰漿, 味道也不錯）C) 糖霜: 适量(依个人口味)D) 黄油: 一小匙做法:一) 去皮绿豆+糖霜放入小锅里加少量涼开水(刚没过绿豆为宜), 隔水蒸15-20分鈡, 再放 进微波炉里1至2分鈡將余下的水份收干(但不要太干)二) 将绿豆捣成豆蓉, 芝士和黄油加入拌匀, 放进冰箱让它涼一点.
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本帖最后由 嘻嘻123 于 2007-8-29 00:43 编辑 ]
